Le Vrai Gratin Dauphinois

Préparer les Pommes de Terre :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer généreusement un plat à gratin.
Frotter l’intérieur du plat avec une gousse d’ail émincée.
Préparer la Crème :
Dans une casserole, chauffer le lait et la crème à feu moyen.
Ajouter 50 g de beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
Monter le Gratin :
Disposer une couche de pommes de terre dans le plat à gratin.
Verser une partie du mélange de crème sur les pommes de terre.
Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Cuisson :
Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus du gratin.
Déposer quelques noisettes de beurre restantes sur le fromage.
Cuire au four pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
Servir :
Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se raffermisse légèrement.
Astuce :
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez un peu d’ail émincé entre les couches de pommes de terre.