1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
3. Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le lait, le sel et le poivre.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes, en veillant à ne pas casser les blancs.
5. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
6. Versez le mélange d’œufs dans la poêle chaude. Faites cuire sans remuer, jusqu’à ce que l’omelette soit dorée au fond mais encore légèrement baveuse sur le dessus.
7. Pour une cuisson plus uniforme, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle pendant la cuisson.
8. Servez chaud, avec une cuillère de crème fraîche si vous le souhaitez.
Chef’s Tip: Pour un effet encore plus soufflé, vous pouvez placer la poêle sous le gril du four pendant 2 minutes pour doré le dessus.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 10 minutes | Total Time: 20 minutes | Servings: 2 personnes
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