Ingrédients
1,5 kg de lomo de boeuf (longe de boeuf) ouvert pour farcir
200 g de viande de boeuf hachée
40 g de pignons de pin
40 g de raisins secs
40 g de noix décortiquées
60 g de pruneaux dénoyautés
2 oignons
2 carottes
300 ml de bouillon de boeuf
200 ml de vin de Jerez Pedro Ximénez
1 cuillère à soupe de farine de maïs
4 feuilles de laurier
1 orange (le jus)
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
200 g de carottes baby pour l’accompagnement
1 grenade pour l’accompagnement
10 kumquats pour l’accompagnement
Préparation :
Continuer la recette à la page suivante
ADVERTISEMENT
