Madeleines

Conservez les madeleines dans un récipient hermétique jusqu’à 5-6 jours.
Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois. Une fois décongelées, réchauffez-les quelques minutes au four chaud avant de les servir ou quelques secondes au micro-ondes.
Pour des madeleines au chocolat, remplacez 30 g de farine par 30 g de cacao.
Pour des madeleines au café, ajoutez 1 cuillère à café de café lyophilisé dissous dans les 2 cuillères à soupe de lait.
Pour des madeleines au miel, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel liquide avec le lait.
Pour des madeleines à l’orange, remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange.
Pour des madeleines à la fleur d’oranger, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger à la place de l’arôme d’amande.