Marmite Dieppoise : Un Plat de la Mer Savoureux et Réconfortant ! 🌊🐟

Préparation des légumes :

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles fines pour assurer une cuisson uniforme.
Lavez les poireaux, retirez les extrémités et émincez-les en fines rondelles. Assurez-vous d’enlever toute terre qui pourrait rester dans les couches.
Émincez les échalotes finement pour qu’elles se fondent bien dans le mélange.
Hachez finement les gousses d’ail, cela donnera une belle profondeur de goût à votre plat.
Cuisson des légumes :

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre les 50 g de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes émincées, l’ail, les carottes et les poireaux.
Faites revenir les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils n’accrochent.
Ajout des poissons et fruits de mer :

Une fois les légumes tendre, incorporez les filets de poisson coupés en morceaux de taille uniforme (environ 3-4 cm) dans la casserole.
Ajoutez ensuite les moules, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques.
Versez un peu d’eau ou de bouillon de poisson si nécessaire pour humidifier, et ajoutez le bouquet garni. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Surveillez de près, en remuant délicatement une fois ou deux, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et que le poisson soit complètement cuit et floconneux.
Préparation de la sauce :