Préparation du poulet : Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit brun et entièrement cuit. Enlevez le poulet de la poêle, couvrez-le et mettez-le de côté.
Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez le beurre, l’ail haché, les flocons de poivre rouge et 1/2 cuillère à café de sel. Faites sauter l’ail pendant 3 minutes, en vous assurant qu’il ne brûle pas.
Déglacer la poêle : Montez le chauffage à moyen-élevé et ajoutez le vin blanc. Remuez vigoureusement pour mélanger le vin avec le beurre. Cuisez pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange diminue de moitié. Mettez de côté 2 cuillères à soupe de sauce pour plus tard.
Cuisson du riz : Ajoutez le riz à la poêle et remuez pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Ajoutez le bouillon de poulet et le reste de 1 cuillère à café de sel. Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur à moyen-faible, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes. Remuez occasionnellement pendant les 15 premières minutes.
Assemblage :
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