Faire revenir le bœuf :
Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer de tous les côtés. Retirer la viande et réserver.
Cuire les légumes :
Dans la même cocotte, ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les carottes et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates :
Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélanger bien et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le bœuf et le bouillon :
Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter le bouquet garni, et verser le bouillon de bœuf. Assaisonner avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
Laisser mijoter :
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et les carottes bien cuites. Remuer de temps en temps et vérifier le niveau de liquide ; ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Ajuster l’assaisonnement :
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Servir :
Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pain pour profiter de la sauce.
Bon appétit ! Ce plat est idéal pour un repas savoureux et réconfortant pour trois personnes.
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