Mille-feuille de pommes de terre et saumon

Ingrédients :
-800 g de pommes de terres Charlotte
-100 g de beurre
-300 g de filet de saumon frais en lanières
-80 g d’huile d’arachide (8 c.à soupe)
-10 brins de ciboulette
-1 c.a. soupe de jus de citron
-sel, poivre
préparations:
ÉTAPE 1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
ÉTAPE 2
Épluchez les pommes de terre puis émincez-les en rondelles de 2 mm d’épaisseur.
ÉTAPE 3
Placez vos empreintes sur la plaque perforée.
ÉTAPE 4
Huilez les lamelles de pommes de terre sans les laver et disposez-les en rosace dans les empreintes en les chevauchant les unes sur les autres. Salez et poivre.
ÉTAPE 5
Faites fondre 60 g de beurre afin de badigeonner au pinceau chaque rosace.
ÉTAPE 6