Moelleux Amande Citron 🍋

Ce gâteau moelleux alliant amande et citron est un véritable délice ! Sa texture légère et son parfum frais en font un dessert idéal pour toute occasion, que ce soit pour un goûter en famille, un café entre amis ou un dessert après un repas.

🥄 Ingrédients
6 œufs : À température ambiante pour faciliter le montage et obtenir une mousse plus légère.
250 g de sucre de fleur de coco : Ce sucre donne une saveur caramélisée qui se marie parfaitement avec le citron. Vous pouvez le remplacer par du sucre blanc si nécessaire, mais le goût sera légèrement différent.
300 g de poudre d’amande : Assurez-vous d’utiliser de la poudre d’amande fine pour une texture plus lisse. Vous pouvez également la remplacer par de la poudre de noisette pour une variante délicieuse !
Le jus et le zeste d’un citron : Utilisez un citron bio si possible pour éviter les pesticides sur la peau. Zestez finement et pressez le jus.
150 g de beurre mou : Si vous le souhaitez, utilisez du beurre demi-sel pour un contraste de saveurs. Le beurre doit être vraiment mou, mais pas fondu.
🔪 Instructions:
1. Préparation
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Cette étape est cruciale pour une cuisson uniforme du gâteau.
Préparation du mélange :
Mélange des œufs et du sucre : Dans un grand saladier, cassez les 6 œufs et ajoutez les 250 g de sucre de fleur de coco.
Utilisez un batteur électrique (ou un fouet à main si vous êtes courageux) pour fouetter le mélange. L’objectif est d’incorporer de l’air dans la préparation.
Fouettez pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et ait doublé de volume. Vous saurez que c’est prêt quand le mélange forme un ruban lorsqu’on soulève le fouet.
Ajout des ingrédients secs :