Moelleux Amande Citron 🍋

Incorporation de la poudre d’amande : Ajoutez 300 g de poudre d’amande au mélange aéré.
Utilisez une spatule pour plier délicatement, en veillant à ne pas brûler le mélange, pour conserver l’air incorporé. Cela garantit un gâteau léger et moelleux.
Ajout du citron :
Ajoutez le jus et le zeste de citron : Incorporez délicatement le jus ainsi que le zeste d’un citron.
Cela ajoutera une belle acidité et un arôme frais au gâteau.
Insertion du beurre :
Ajoutez le beurre mou : Incorporez les 150 g de beurre mou, coupé en petits dés, à la préparation.
Fouettez une dernière fois jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et lisse. Veillez à ne pas trop mélanger une fois le beurre ajouté pour éviter de dégonfler la pâte.
2. Préparation du moule
Préparation du moule : Prenez un moule de 20 cm de diamètre et graissez-le soigneusement avec du beurre ou de l’huile, puis farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau n’attache.
Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé pour le fond du moule, ce qui facilitera le démoulage après cuisson.
3. Cuisson
Versez le mélange : Une fois que votre pâte est prête, versez-la dans le moule préparé.

secouez doucement le moule pour égaliser la surface de la pâte et éliminer d’éventuelles bulles d’air.
Enfournez : Placez le moule dans le four préchauffé à 170°C.

Laissez cuire pendant environ 40 minutes. Surveillez la cuisson : le moelleux doit être doré sur le dessus et un couteau inséré au centre doit en ressortir propre.
4. Refroidissement et Démoulage