Préparer les avocats
Coupez-les en deux, retirez les noyaux, puis récupérez la chair. Arrosez-la de jus de citron pour éviter l’oxydation.
Mixer la base
Dans un mixeur, ajoutez la chair d’avocat, le fromage frais, la crème, une pincée de poivre, et mixez jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.
Ajouter le saumon fumé
Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux (gardez-en un peu pour la décoration) et mixez de nouveau brièvement pour garder un peu de texture.
Rectifier l’assaisonnement
Goûtez et ajustez si besoin (plus de citron ou de poivre). Pas besoin de sel, le saumon fumé l’est déjà !
Réserver au frais
Versez la mousse dans des verrines ou ramequins et laissez reposer au moins 1h au réfrigérateur.
🌿 Pour servir :
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Décorez avec une lanière de saumon fumé, une pluche d’aneth ou un peu de zeste de citron râpé.
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Servez avec des blinis, du pain grillé, ou en accompagnement de crudités.
Souhaitez-vous une version végétarienne ou avec un autre poisson (comme le thon ou les crevettes) ?
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