Battre les blancs en neige ferme dans un bol propre et sec. Pour vérifier si les blancs sont bien montés, retournez le bol ; ils doivent rester en place sans glisser.
ÉTAPE 5 :
Ajouter délicatement les blancs au mélange chocolaté. Utilisez une spatule pour incorporer les blancs en soulevant le mélange de bas en haut, afin de ne pas casser la légèreté des blancs.
ÉTAPE 6 :
Verser la mousse obtenue dans une terrine ou répartir dans des verrines individuelles. Cela permet une présentation élégante et individuelle.
ÉTAPE 7 :
Mettre au frais pendant au moins 2 heures pour permettre à la mousse de prendre. Pour un goût encore plus intense, vous pouvez la laisser reposer toute la nuit.
ÉTAPE 8 :
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