Préchauffage du Four : Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius). Préparez des mini tasses à muffins en les graissant généreusement avec du beurre ou de l’huile, ou utilisez des moules en silicone pour éviter tout collage.
Mélange des Ingrédients Secs : Dans un bol moyen, mélangez le sucre roux, la farine, le sel, la poudre à lever et les noix de pécan hachées. Assurez-vous que les noix soient bien enrobées de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond des muffins lors de la cuisson.
Préparation des Ingrédients Humides : Dans un bol séparé, battez le beurre et les œufs ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
Combinaison des Ingrédients : Incorporez soigneusement le mélange humide au mélange sec. Remuez juste jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Évitez de trop mélanger pour que la texture reste légère.
Remplissage des Tasses à Muffins : À l’aide d’une cuillère, déposez la pâte dans les tasses à muffins, remplissant environ 2/3 de chaque tasse. Vous pouvez également ajouter des morceaux de chocolat noir sur le dessus pour une touche supplémentaire.
Cuisson :
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