Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (370°F). Cela permet de garantir une cuisson uniforme et dorée de vos muffins.
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le zeste d’orange, et le sel. Mélanger doucement avec une cuillère en bois ou une spatule pour assurer une répartition homogène des ingrédients secs.
Mélange des ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez ensemble l’huile ou le beurre fondu, le jus d’orange, les œufs, la vanille et, si vous en utilisez, l’extrait d’orange. Il est conseillé de battre les œufs légèrement avant de les incorporer, afin d’obtenir une texture plus légère dans le mélange.
Combinaison des mélanges : Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger délicatement. Attention : il est important de ne pas trop travailler la pâte ; mélangez juste assez pour qu’il n’y ait plus de farine visible. Une légère grumeauté est parfaitement acceptable pour obtenir des muffins moelleux.
Préparation des moules :
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