Ces muffins se dégustent tièdes ou à température ambiante. Ils sont parfaits pour :
Un brunch ou petit-déjeuner salé
Un pique-nique ou lunch box
Un apéritif dînatoire
Un accompagnement de soupe ou salade
Conseils de réussite
Pour des muffins moelleux :
Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique
Bien égoutter les courgettes pour éviter que les muffins soient trop humides
Remplir les moules aux 3/4 pour permettre une belle levée
Variantes de chorizo :
Chorizo doux pour une version plus familiale
Chorizo fort pour les amateurs de piment
Chorizo Bellota pour une saveur plus raffinée
Conservation
Au réfrigérateur : 3-4 jours dans une boîte hermétique
Au congélateur : 1 mois emballés individuellement
Réchauffage : 1-2 minutes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 160°C
Variantes
Autres légumes :
Remplacer les courgettes par des épinards hachés bien égouttés
Ajouter des dés de poivron rouge ou de tomates séchées
Incorporer du maïs en grains pour plus de croquant
Autres fromages :
Fromage de chèvre frais émietté
Comté râpé à la place du gruyère
Feta émiettée pour une note méditerranéenne
Version végétarienne :
Remplacer le chorizo par des tomates séchées et des olives noires
Ou par des lardons végétaux et des champignons sautés
Herbes aromatiques :
Basilic frais ciselé
Origan et thym
Aneth pour une note nordique
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : 12 m
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