L’allicine est sensible à la chaleur et peut se dégrader à des températures supérieures à 60 °C (140 °F). Une cuisson excessive détruit de nombreux nutriments précieux de l’ail.
Comment éviter cela :
Ajoutez l’ail en fin de cuisson ou faites-le revenir doucement à feu doux pendant 2 à 3 minutes maximum. Pour un résultat optimal, ajoutez de l’ail cru fraîchement haché après la cuisson.
3. Manger de l’ail cru à jeun sans tester votre tolérance
Alors que certaines personnes digèrent très bien l’ail cru, d’autres peuvent ressentir une irritation, des brûlures d’estomac ou des crampes d’estomac s’il est consommé seul.
Ce qu’il faut faire:
Combinez l’ail avec d’autres aliments, par exemple dans des vinaigrettes, des trempettes ou des sauces, pour aider à réduire les risques de troubles digestifs.
4. En utiliser trop ou pas assez
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