Graissez un moule de 26 x 15 cm (10,2 x 5,9 pouces) avec de l’huile végétale et tapissez-le de papier sulfurisé.
Faire bouillir le miel et le sucre : mélanger ½ tasse de miel et ¾ tasse de sucre dans une casserole. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit lisse.
Battre le blanc d’œuf : Dans un autre bol, battre un gros blanc d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à formation de pics fermes.
Ajoutez le blanc d’œuf au mélange de miel : éteignez le feu du mélange de miel et ajoutez progressivement le blanc d’œuf battu en mélangeant rapidement pour combiner sans cuire le blanc d’œuf.
Faites cuire le mélange : placez la casserole sur feu très doux. Remuer continuellement pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Essayez : Versez une petite quantité du mélange dans de l’eau froide. S’il obtient une consistance caoutchouteuse, il est prêt.
Ajouter les noix : Mélanger 1 tasse de noisettes grillées et ½ tasse d’amandes grillées blanchies jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Former le nougat : graisser vos mains avec de l’huile et presser la masse de nougat dans la forme préparée en l’aplatissant légèrement.
Laisser durcir le nougat : couvrir et laisser durcir à température ambiante pendant 2 heures. Servir et déguster : lorsque le nougat est prêt, démoulez-le et coupez-le en petits morceaux.
Mode d’emploi :
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