Œufs à l’espagnole

Œufs à l’espagnole
Nombre de portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients :
-4 œufs
-1 poivron rouge, coupé en dés
-1 poivron vert, coupé en dés
-1 oignon, finement haché
-2 gousses d’ail, émincées
-400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à café de paprika
-1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
-Sel et poivre, au goût
-Quelques feuilles de persil pour la garniture (facultatif)
Instructions :