Dans une grande poêle, faites chauffer le ghee ou le beurre à feu moyen. Assurez-vous que le ghee est bien chaud mais pas brûlant, ce qui pourrait faire fumée le beurre.
Cuisson de la basterma :
Ajoutez les rondelles de basterma dans la poêle chaude. Faites-les revenir pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes. La basterma libèrera des arômes savoureux et une petite quantité d’huile, ajoutant du goût au plat.
Ajout des œufs :
Une fois la basterma bien dorée, cassez délicatement les œufs un par un dans la poêle, en veillant à ne pas percer les jaunes. Pour un plat plus joli, essayez de les casser sur un côté de la poêle pour libre de l’espace pour les autres œufs.
Assaisonnement :
Saupoudrez les œufs de sel, de poivre noir et de cumin moulu selon votre goût. Laissez les œufs cuire sans les remuer, à feu moyen-doux. Cela permet aux blancs de bien cuire tout en gardant les jaunes coulants. Vous pouvez également couvrir la poêle pendant une minute ou deux pour aider les œufs à cuire plus uniformément.
Contrôle de la cuisson :
Surveillez attentivement la cuisson des œufs. Pour des œufs au plat bien cuits, cela prendra environ 4 à 5 minutes. Si vous préférez les jaunes un peu plus cuits, laissez-les cuire un peu plus longtemps, en gardant toujours un œil pour éviter qu’ils ne deviennent trop durs.
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