Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer la cuillère de beurre, de margarine ou d’huile à feu moyen. Vous devriez voir le beurre fondre doucement ou l’huile briller, mais évitez de la surchauffer. Cela empêche les œufs de coller à la poêle.
Cuisson des œufs :
Une fois que la matière grasse est chaude, versez le mélange d’œufs battus dans la poêle. Réduisez légèrement le feu et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes pour que le dessous des œufs prenne une belle couleur dorée et que l’intérieur commence à se raffermir.
Ajout des olives et du fromage :
Après une minute, retirez le couvercle et ajoutez les olives noires dénoyautées et le fromage crémeux (ou feta) sur le dessus des œufs. Si vous utilisez de l’ail, c’est le moment de l’ajouter également. Remettez le couvercle et laissez cuire encore une minute. Cela permettra aux olives de se réchauffer et au fromage de fondre légèrement, tout en conservant une texture savoureuse.
Finitions :
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