Cette omelette de légumes au four est non seulement savoureuse, mais elle est également simple à préparer, nutritive et idéale pour un repas léger ou un brunch. Elle se compose de légumes frais, d’œufs et de parmesan, le tout cuit au four pour une texture moelleuse et dorée. Voici la recette détaillée, étape par étape, pour réaliser cette omelette délicieuse pour 4 personnes.
🥬 Ingrédients (pour 4 personnes)
1 carotte : Pour apporter une douceur et une belle couleur.
1 oignon : Pour un goût savoureux et aromatique.
1 courgette : Riche en eau et en goût, elle complète parfaitement le mélange.
1 pomme de terre : Pour un apport de texture et de consistance.
6 œufs : La base de votre omelette, source de protéines.
50 g de parmesan : Fromage délicieux pour un goût umami et une belle croûte.
1 cuillère à soupe de lait : Pour une texture plus crémeuse.
Persil ou basilic : Pour la fraîcheur et l’arôme.
Sel : Pour assaisonner les légumes et les œufs.
Poivre (facultatif) : Pour un peu de piquant.
🔪 Instructions
1. Préparation des Légumes
a. Éplucher et Couper
Pomme de terre : Pelez la pomme de terre. Ensuite, coupez-la en cubes d’environ 1 cm de côté pour une cuisson uniforme.
Carotte, Oignon, Courgette : Nettoyez soigneusement les légumes. Pour la carotte, retirez-en la peau et coupez-la en dés similaires en taille à ceux de la pomme de terre. Émincez l’oignon finement et coupez la courgette en dés.
b. Cuisson des Légumes
Remplissez une casserole d’eau et ajoutez une pincée de sel pour l’assaisonner. Portez à ébullition.
Ajoutez les cubes de pomme de terre et les dés de carotte. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ensuite, ajoutez les courgettes coupées. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais encore fermes. Il est important que les légumes ne soient pas trop cuits pour éviter qu’ils ne s’écrasent dans le mélange final.
c. Égouttage et Refroidissement
Une fois cuits, égouttez les légumes dans une passoire et laissez-les refroidir légèrement. Cela évitera de cuire les œufs lorsqu’ils seront ajoutés.
2. Préparation de l’Appareil à Omelette
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