Pain au Lait et au Beurre

Préparation de la levure :
Dans un récipient, versez le lait chaud. Ajoutez le sucre et la levure sèche. Mélangez bien et laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporation des autres ingrédients :
Ajoutez le beurre fondu et les œufs au mélange de lait et de levure. Bien mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Ajout de la farine et du sel :
Incorporez progressivement la farine de blé tendre, puis ajoutez le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Pétrissage de la pâte :
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne douce et lisse. Couvrez le récipient d’un torchon propre et laissez reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Dégazage de la pâte :
Une fois que la pâte a levé, retirez délicatement l’air en la dégazant.
Façonnage :
Divisez la pâte en 27 à 30 portions égales. Formez des boules avec chaque portion, puis étirez et roulez légèrement chaque boule.
Deuxième levée :