PAIN DE RIZ SANS FOUR

Commencer par dissoudre la levure et le sucre dans un bol. Simultanément, recouvrir la farine de riz de sel. Mélanger tous les ingrédients.
Ajouter progressivement le lait chaud tout en mélangeant, en tenant compte des variations de teneur en eau entre les différentes farines de riz.
Incorporer l’huile d’olive au mélange, en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée.
Laisser la pâte fermenter dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Remuer le mélange bouillonnant pour éliminer l’excès de gaz.
Faire chauffer une poêle à frire de 20 cm à feu moyen et la graisser avec de l’huile de cuisson.
Verser la pâte dans la poêle en tapotant pour la répartir uniformément.
Couvrez la poêle d’une feuille d’aluminium et laissez fermenter pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.
Remettre le couvercle et faire cuire à feu doux pendant 10 à 13 minutes.
Si le dessus est durci, renversez le pain sur une assiette et remettez-le dans le moule.
Faites cuire le dos pendant 5-6 minutes à feu doux, et votre pain de riz est prêt à être dégusté !