Transférez le mélange de viande dans le moule à pain. Étalez uniformément et tassez-le fermement pour qu’il prenne bien forme. Vous pouvez utiliser le dos d’une cuillère pour aplatir le dessus.
Cuisson initiale :
Enfournez le pain de viande pour environ 30 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la viande de cuire sans se dessécher.
Si vous le souhaitez, préparez une sauce tomate simple à verser sur le pain de viande pour un goût supplémentaire. Mélangez de la sauce tomate avec un peu d’ail et d’herbes à feu doux pendant ce temps.
Ajout de mozzarella :
Après 30 minutes, sortez le pain de viande du four. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 70°C (160°F). Si ce n’est pas le cas, remettez-le immédiatement au four.
Saupoudrez généreusement la mozzarella râpée sur le dessus. Pour une expérience encore plus savoureuse, mélangez la mozzarella avec un peu de parmesan supplémentaire avant de le saupoudrer.
Gratinage :
Remettez le pain de viande au four et faites-le gratiner pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Surveillez bien pour éviter que le fromage ne brûle.
En fin de cuisson, vous pouvez activer le mode grill de votre four pendant quelques minutes pour obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
Repos et découpe :
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