1. Dans un bol, fouettez la farine avec le sel et la levure. Ajoutez l’eau tiède et le lait, puis pétrissez jusqu’à ce que les liquides soient bien absorbés.
2. Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
3. Façonnez la pâte en une boule, puis enduisez-la d’huile végétale. Couvrez le bol d’un torchon propre et placez-le dans un endroit chaud pour laisser la pâte lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
4. Une fois que la pâte a doublé de volume, divisez-la en 6 morceaux égaux et roulez chaque morceau en boule.
5. Étalez chaque boule de pâte en un pain plat et placez-le sur une poêle préchauffée à feu moyen-vif. Faites cuire chaque pain plat pendant 5 à 6 minutes, en retournant à mi-cuisson (environ 2,5 à 3 minutes de chaque côté). Assurez-vous que chaque pain plat forme une poche au milieu lorsqu’il est retourné.
6. Une fois cuits, badigeonnez chaque pain plat chaud d’huile d’olive, puis garnissez-les de persil haché et de flocons de piment selon votre goût.
Bon appétit !
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