Étalez la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un grand carré d’environ 4 mm d’épaisseur. Pour un rendu encore plus feuilleté, pliez la pâte et étalez-la à nouveau plusieurs fois en vous assurant de toujours garder une forme carrée ou rectangulaire.
Découpe :
Utilisez un grand couteau tranchant pour découper des bandes de 12 cm de large. Chaque bande sera détaillée en carrés de 12 cm de côté.
Garniture :
Pour chaque carré découpé, déposez un bâton de chocolat au centre. Si vous souhaitez faire des pains au chocolat avec un cœur fondant, ajoutez une petite cuillère de crème pâtissière au centre, puis enroulez le carré de pâte autour du chocolat (et de la crème si utilisée) en prenant soin de ne pas trop serrer.
Soudage :
Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau pour souder les bords lorsqu’ils sont enroulés.
Levée :
Disposez les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez-les lever pendant 2 à 3 heures dans un endroit chaud, près d’un four ou d’un radiateur, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Préchauffage du Four :
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