1. Préparation de la Pâte à Choux :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une casserole, portez l’eau et le beurre à ébullition, puis ajoutez une pincée de sel.
Hors du feu, incorporez la farine d’un seul coup et mélangez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
Placez la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un cercle d’environ 20 cm de diamètre pour représenter la couronne du Paris-Brest.
Enfournez et faites cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson.
2. Préparation de la Crème Chantilly :
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