1. Mélangez la levure avec l’eau chaude et le sucre dans un petit bol. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2. Dans un grand bol, mélangez farine et sel. Si vous utilisez de l’huile, ajoutez-le maintenant.
3. Faites un trou au centre de la farine et versez le mélange de levure.
4. Commence à mélanger la farine avec le liquide, à l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains, jusqu’à ce qu’une pâte collante se forme.
5. Saupoudrez de la farine sur une surface propre. Retournez la pâte et commencez à la pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit douce et élastique.
6. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, recouvrez-la d’un tissu humide ou d’un film plastique, et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double sa taille.
7. Une fois la pâte levée, appuyez doucement avec vos mains pour éliminer l’excès d’air.
8. Formez la pâte en boule ou comme vous le souhaitez pour votre pain (barre, feuille, etc. ).
9. Placez la pâte sur un plateau de cuisson, recouvrez-la à nouveau et laissez-la reposer pendant 30-60 minutes pour une seconde levée.
10. Préchauffez le four à 220°C (428°F). Cuire le pain pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et sonne creux en le frappant à la base.
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