Préparez le poulet assaisonné : Dans un petit bol, mélangez moitié-moitié avec le bouillon de poulet, la poudre d’ail et tous les assaisonnements séchés (poudre d’oignon, sel d’ail, origan, basilic, poudre de moutarde, persil et paprika fumé). Mettez ce mélange de côté pour une utilisation ultérieure.
Assaisonner et saisir le poulet : trancher chaque poitrine de poulet dans le sens de la longueur pour créer des coupes plus fines. Assaisonner les deux côtés avec du sel, du poivre et des assaisonnements italiens, puis saupoudrer légèrement de farine. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les poitrines de poulet environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer de la poêle et laisser reposer environ 10 minutes avant de couper en lanières.
Cuire les pâtes : Pendant que le poulet repose, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes de votre choix selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant d’égoutter, réservez une tasse d’eau pour pâtes. Égoutter et réserver.
Préparez la sauce crémeuse : remettez dans la poêle et déglacez-la avec le bouillon de poulet, en raclant les morceaux savoureux du fond. Laissez le bouillon réduire légèrement. Ensuite, ajoutez le beurre et l’ail émincé dans la poêle et laissez cuire environ une minute. Incorporer la farine et cuire encore 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue.
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