Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau. Versez ensuite laissez réduire de moitié.
Mijoter les paupiettes :
Replacez les paupiettes dans la cocotte avec les champignons. Ajoutez le bouillon de volaille et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Ajouter la crème :
En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche dans la cocotte et mélangez délicatement. Laissez chauffer encore 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Service :
Servez les paupiettes nappées de sauce aux champignons, accompagnées de pommes de terre vapeur, de pâtes fraîches ou d’une purée. Parsemez de persil frais pour une touche de couleur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes
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