Préparation des pêches : Coupez les pêches en deux et retirez délicatement le noyau. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire pocher dans un sirop léger pour une texture encore plus fondante.
Préparation de la crème : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.
Montage : Remplissez chaque demi-pêche avec une bonne cuillère de crème mascarpone. Saupoudrez de noix hachées ou d’amandes grillées pour une touche croquante.
Décoration : Ajoutez une feuille de menthe sur chaque pêche pour une finition fraîche et parfumée. Servez frais et dégustez !
✨ Astuce : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de miel ou de caramel par-dessus avant de servir.
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