Préparation des courgettes :
Rincez et râpez les courgettes sans les éplucher, en utilisant une râpe à carottes.
Faites revenir les courgettes râpées dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. Réservez.
Préparation de l’appareil à flan :
Dans un bol, mélangez les 3 petit-suisse et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la Maïzena, la levure et le lait, puis mélangez bien.
Incorporez le comté râpé, les courgettes fondantes, et assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.
Cuisson :
Versez la préparation dans des moules à muffins préalablement huilés ou chemisés.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les flans soient dorés et bien cuits. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
Service :
Laissez tiédir avant de démouler et servez les flans chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte ou en accompagnement d’un plat principal.
Bon appétit !
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