Ingrédients :
5 grands œufs
300 g d’épinards frais ou congelés (si frais, cuits et bien égouttés ; si congelés, décongelés et pressés)
1/2 cuillère à café de sel
Poivre noir au goût
1/4 cuillère à café de muscade
Optionnel : fromage parmesan râpé pour ajouter de la saveur
Instructions :
Préparer les épinards :
Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et faites-les cuire brièvement dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils flétrissent. Égouttez-les bien et pressez toute l’eau. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous de bien les décongeler et de presser l’excès d’eau.
Préparer le mélange de pionono :
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