Ingrédients
POUR LA PÂTE
00 FARINE
500 g
EAU
300 ml
LEVURE DE BIÈRE FRAÎCHE
25 g
SEL
15 g
CASSEROLE SUCRE
1 cuillère à café
POUR LA GARNITURE
SCAMORZA
250 g
SALAMI NAPOLITAIN
250 g
PROVOLONE DOUX
150 g
JAMBON CUIT
150 g
CACIOTTA
100 g
PECORINO RÂPÉ
100 g
ŒUFS
9
POIVRE
au goût SEL au
goût VOUS AVEZ AUSSI BESOIN DE 00 FARINE au goût SAINDOUX au goût HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE au goût La pizza chiena, ou farcie, est une tarte salée délicieuse et savoureuse, typique de la tradition napolitaine de Pâques. Habituellement préparé le Vendredi Saint puis consommé au début du déjeuner de fête, il se compose d’une enveloppe de pâte à pain richement farcie d’ingrédients typiques des tables de l’époque, tels que des œufs, du salami napolitain, du pecorino râpé, du jambon cuit haché et des fromages en dés.
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