Étapes de préparation :
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
Lavez l’aubergine et coupez-la en morceaux.
Lavez les tomates et coupez-les en deux.
Pelez les oignons et coupez-les en morceaux.
Pelez l’ail et écrasez-le.
Dans un plat allant au four, disposez l’aubergine, les oignons et ajoutez l’ail.
Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et ajoutez les brins de romarin. Mélangez bien le tout et enfournez pour 1 heure.
À mi-cuisson, ajoutez les tomates cerises.
Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y cuire les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Une fois les légumes cuits, sortez-les du four, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez les saucisses dans le plat contenant les légumes et mélangez délicatement pour bien répartir tous les éléments.
Suggestions de présentation :
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