Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse dans la poêle. Bien mélanger tous les ingrédients pour déglacer le fond de la poêle, puis portez à ébullition douce.
Ajouter le coriandre et les épices : Incorporez le coriandre frais haché, le jus de citron et le cumin. Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce à feu doux, en remuant constamment pour éviter qu’elle n’accroche. Continuez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 à 7 minutes.
Combiner le poulet avec la sauce : Remettez les poitrines de poulet dans la poêle et assaisonnez-les avec la sauce à la coriandre afin qu’elles soient bien enrobées. Laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux pour que les saveurs s’imprègnent dans le poulet, soit environ 5 minutes.
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