Préchauffage : Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Préparation des pommes de terre : Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante pour enlever toute impureté. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas complètement cuites.
Évider les pommes de terre : Une fois refroidies, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère pour enlever délicatement la chair, en laissant environ 1 cm de chair sur la peau.
Préparation du mélange : Hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez les lardons, l’oignon et l’ail. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les lardons soient dorés et croustillants, et que l’oignon soit translucide. Vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou une touche de muscade pour plus de goût.
Mélangez la farce : Dans un grand bol, mélangez la chair des pommes de terre avec les lardons dorés, l’oignon, l’ail et la crème fraîche. Salez et poivrez généreusement selon votre goût. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de crème si nécessaire.
Farcir les pommes de terre :
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