Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparez les pommes de terre : Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Placez chaque pomme de terre sur une cuillère en bois (ou entre deux baguettes) et taillez des tranches fines (environ 3 mm d’épaisseur) en prenant soin de ne pas aller jusqu’au bout, de manière à ce que les tranches restent attachées à la base.
Préparez le mélange de beurre : Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail haché, le thym (ou romarin), du sel et du poivre.
Badigeonnez les pommes de terre : Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les généreusement du mélange de beurre à l’aide d’un pinceau, en veillant à ce que le mélange pénètre bien entre les tranches.
Cuisson : Enfournez les pommes de terre pendant 50 à 60 minutes, en les arrosant régulièrement avec le mélange de beurre fondu. Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur, et tendres à l’intérieur.
Ajoutez le parmesan (facultatif) : Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les pommes de terre de parmesan râpé pour une touche supplémentaire de saveur.
Servez : Servez chaud, en accompagnement d’une viande ou d’un plat principal.
Conseils :
Pour plus de croquant, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre de chapelure avant la cuisson.
Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant des herbes comme de la ciboulette, de l’origan, ou en remplaçant le beurre par du ghee pour une version plus légère.
Bon appétit !
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