1. Dans une cocotte-minute, portez à ébullition 2 litres d’eau avec les os à moelle.
2. Pendant ce temps, préparez les légumes : coupez les carottes, le poireau, les navets et les pommes de terre.
3. Ajoutez les légumes, l’oignon piqué de clous de girofle, les morceaux de viande de bœuf et le bouquet garni dans la cocotte.
4. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Fermez la cocotte-minute et laissez mijoter environ 1 heure à partir du sifflement de la soupape.
6. Une fois la cuisson terminée, retirez la soupape pour faire baisser la pression. Ouvrez la cocotte.
7. Retirez les os à moelle et le bouquet garni.
8. Servez chaud dans des assiettes creuses, accompagné de pain et de moutarde.
Cette recette traditionnelle de pot-au-feu est à la fois délicieuse et réconfortante. Vous pouvez ajuster les proportions des légumes et de la viande selon vos préférences.
Bon appétit !
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