1. Marinade du poulet :
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et 2 cuillères à café de garam masala. Ajoutez les cuisses de poulet et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement toute la nuit pour une tendreté optimale et des saveurs rehaussées.
2. Cuisson du poulet :
Retirez le poulet de la marinade, permettant à l’excès de s’écouler.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites brunir le poulet pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
3. Préparation de la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu moyen. Ajoutez les oignons en dés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
Ajoutez le gingembre et l’ail, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Incorporez les épices (cumin, garam masala, coriandre, piment en poudre, curcuma et bâton de cannelle) et faites cuire pendant encore 1 minute.
4. Épaississement de la sauce :
Ajoutez le bouillon de poulet, le poulet doré, les tomates écrasées et le sucre. Mélangez bien et faites mijoter pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie et que le poulet soit bien cuit.
5. Finition :
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