Préparer le Poulet Tikka :
Coupez le poulet en cubes de 2-3 cm.
Écrasez l’ail et le gingembre jusqu’à obtenir une pâte, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Mélangez cette pâte avec le yaourt, la poudre de piment, le curcuma, la coriandre, le cumin, l’amchur, le fenugrec et le sel.
Massez le poulet avec ce mélange pour bien le recouvrir et laissez mariner pendant au moins 4 heures, jusqu’à 24 heures. 🍗🌿
Préparer la Sauce Masala :
Hachez l’oignon en dés de 1 cm et coupez les piments en deux dans le sens de la longueur.
Faites chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen-haut.
Ajoutez les piments rouges et les feuilles de curry, faites cuire pendant 1 minute. 🌶️🌿
Ajoutez l’oignon et faites-le frémir jusqu’à ce qu’il soit doré, pendant environ 10 minutes.
Incorporez la purée de tomate, la passata de tomate et l’eau, puis ajoutez le sucre, le sel, la cannelle, le clou de girofle, le garam masala et les feuilles de fenugrec. 🍅🌿
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant que le poulet tikka cuit (environ 20 minutes).
Cuire le Poulet Tikka :
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