Ajoutez le gruyère râpé, le parmesan, la mozzarella et le roquefort émietté au mélange. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas trop casser les morceaux de roquefort, qui apporteront une belle texture à la quiche.
Assemblage : Versez la préparation fromagère uniformément sur la pâte brisée dans le moule. Égalisez la surface avec une spatule pour que la cuisson soit homogène.
Cuisson : Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit ferme. Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes; si le dessus brunit trop vite, vous pouvez le couvrir légèrement avec du papier aluminium.
Repos : Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la tiédir pendant environ 10 à 15 minutes avant de la couper. Cela aidera à affermir la garniture.
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