Enfournez les côtes de boeuf dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, toutes les 15 minutes, ouvrez le four et arrosez les côtes avec la marinade restante afin de les garder moelleuses et de renforcer le goût. Utilisez une cuillère pour bien les napper de sauce.
Caramélisation : Après une heure de cuisson, augmentez la température du four à 220°C (430°F). Laissez les côtes cuire à cette température pendant 15 minutes. Cela permettra à la marinade de caraméliser et d’obtenir une belle croûte dorée sur le dessus. Gardez un œil sur elles pour ne pas qu’elles brûlent.
Finition et service : Une fois cuites, retirez les côtes de boeuf du four et laissez-les reposer pendant environ 5 à 10 minutes. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande, la rendant d’autant plus tendre.
Décoration (facultatif) : Pour une touche finale, saupoudrez les côtes de sésame grillé et d’oignons verts hachés pour une présentation colorée et un peu de croquant.
Service : Servez les côtes de boeuf chaudes, accompagnées de riz gluant, de légumes sautés, ou d’une salade pour équilibrer le plat. Profitez de ce délicieux repas caramélisé qui ravira vos convives !
Bon appétit ! Cette recette est parfaite pour un barbecue, un dîner en famille ou toute autre occasion spéciale.
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