Couvrez la grille de la plaque de cuisson avec du papier aluminium pour un nettoyage facile. Placez la dinde les poitrines vers le bas sur la plaque et enfournez-la pendant les 30 premières minutes.
Ajout d’humidité :
Après 30 minutes, sortez la dinde du four et versez 1 tasse d’eau sur la dinde pour maintenir son humidité, puis remettez-la au four pour encore 30 minutes.
Rotation et cuisson :
Avec précaution, retournez la dinde pour que les poitrines soient maintenant vers le haut. Réduisez la température du four à 160 °C (325 °F).
Arrosez la dinde avec ses jus toutes les 15 minutes. Continuez à cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 °C (165 °F). Cela peut prendre plusieurs heures, alors n’oubliez pas de vérifier la température avec un thermomètre à viande.
Repos et finition :
Une fois cuite, retirez la dinde du four et couvrez-la avec du papier aluminium. Laissez-la reposer pendant 30 à 45 minutes. Ce temps de repos est crucial pour que les jus se redistribuent à l’intérieur de la viande, rendant chaque bouchée juteuse et savoureuse.
Optionnel : Sauce pour la dinde
Pour accompagner votre dinde, vous pouvez préparer une sauce délicieuse. Prenez tous les jus de cuisson de la dinde et versez-les dans une casserole avec 1 tasse. Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange réduise de moitié. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, incorporez un peu de beurre mélangé à de la farine ou de la fécule de maïs.
Servez votre dinde de Noël avec des garnitures de saison, et régalez vos invités avec cette délicieuse recette ! Bon appétit !
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