Recette de gratin de pommes de terre rustiques et dorées

• Morceaux de bacon ou de jambon cuits pour une saveur fumée
• Champignons ou poireaux sautés pour une touche terreuse
• Une pincée de parmesan sur le dessus pour plus de croustillant
• Persil frais ou ciboulette en garniture

Conseils pour réussir

1. Coupez les pommes de terre en tranches régulières (utilisez une mandoline si possible) pour une cuisson uniforme.
2. Ne sautez pas l’assaisonnement entre les couches : cela garantit une saveur riche partout.
3. Couvrez le plat de papier aluminium pendant la première moitié de la cuisson, puis découvrez-le pour obtenir un dessus doré et croustillant.
4. Laissez reposer le gâteau au moins 10 minutes avant de servir pour qu’il prenne bien.
5. Utilisez des pommes de terre dorées (comme les Yukon Gold) pour leur texture crémeuse et beurrée.

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Incorporer la crème, le sel, le poivre, le thym et la muscade. Faire chauffer doucement, sans faire bouillir.
3. Disposer la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat préparé. Garnir de la moitié des oignons (si vous en utilisez), puis de la moitié du fromage.
4. Versez la moitié du mélange de crème sur les pommes de terre.
5. Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, des oignons, du fromage et du mélange de crème.
6. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier aluminium et cuire encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
7. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir de persil ou de thym si désiré.

Description

Ce gratin de pommes de terre rustique et doré est crémeux, fromagé et riche en saveurs. Chaque bouchée allie des pommes de terre tendres et moelleuses à une sauce onctueuse et une croûte dorée et pétillante. Sa présentation rustique lui confère une saveur maison, réconfortante et gourmande, tout en restant élégante pour les grandes occasions.

Informations nutritionnelles (par portion, environ sur la base de 8 portions)