Recette de la Sauce au Poivre
INGRÉDIENTS ET PROPORTIONS (Pour 8 portions)
60 g de beurre : Ce gras servi à la cuisson donne une base riche et savoureuse à la sauce.
4 échalotes, hachées finement : Ces oignons doux ajoutent une profondeur de goût.
4 cuillères à soupe de poivre vert, concassé : Le poivre vert apporte une touche de fraîcheur et un piquant modéré.
2 cuillères à soupe de poivre noir, fraîchement moulu : Fournit une chaleur robuste et profonde à la sauce.
1 tasse de bouillon de bœuf : Utilisez un bouillon fait maison pour plus de saveur, ou choisissez un bouillon de qualité du commerce.
1 tasse de crème fraîche : Pour une texture crémeuse et veloutée, la crème fraîche est essentielle.
Sel au goût : Le sel rehausse les saveurs, utilisez du sel de mer ou du sel de l’Himalaya pour un goût plus raffiné.
Optionnel : 1 cuillère à café de moutarde de Dijon : Pour un goût légèrement piquant et une complexité supplémentaire.
Optionnel : 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire : Cela ajoutera une profondeur umami.
Herbes fraîches (ex. : persil ou estragon finement haché) : Pour garnir, apportant de la couleur et de la fraîcheur.
ÉQUIPEMENT REQUIS:
1 grande poêle antiadhésive ou en acier inoxydable
1 spatule en bois ou en silicone
1 planche à découper
1 couteau de chef
1 mesurette pour liquides
DIRECTIVES ÉTENDUES :
Préparation des ingrédients :
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