Commencez par fouetter vivement les deux œufs entiers avec le sucre dans un grand saladier. Vous devrez continuer à mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et aéré, qui devrait doubler de volume. Cette étape est fondamentale, car elle va permettre d’incorporer de l’air et de donner légèreté à votre gâteau.
Une fois que vous avez la consistance souhaitée, ajoutez-y le beurre pommade. Mélangez bien à l’aide d’un fouet ou d’une spatule en silicone pour que le beurre se répartisse uniformément dans la préparation. Ensuite, ajoutez la crème de marrons Clément Faugier. Mélangez à nouveau, en prenant soin de ne pas laisser de grumeaux. L’odeur qui se dégagera de votre mélange vous mettra déjà l’eau à la bouche !
En dernier, combinez la farine et la levure chimique, que vous aurez préalablement tamisées ensemble pour éviter les grumeaux. Incorporez-les délicatement à la préparation, en effectuant des mouvements de bas en haut pour garder le mélange léger.
Une fois que votre pâte est bien homogène, versez-la dans un moule à Manqué de 20 cm de diamètre que vous aurez préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Assurez-vous que la pâte soit bien répartie dans le moule. Enfournez-le délicatement dans votre four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 minutes. Vous saurez que votre gâteau est prêt lorsque la surface est bien dorée et qu’une pointe de couteau insérée au centre en ressort propre.
Et voilà, le tour est joué ! Votre Ardéchois est maintenant cuisiné et prêt à être dégusté. Pensez à le laisser tiédir avant de le démouler, cela permettra d’en préserver toutes les saveurs. Vous pouvez le savourer tel quel, ou le déguster avec une cuillère de crème chantilly ou une boule de glace vanille pour un petit plus gourmand.
Pour ajouter encore plus de caractère à votre gâteau…
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