▶️Cuisinez le homard :
Cuire à la vapeur ou faire bouillir les queues de homard pendant 6-8 minutes jusqu’à ce qu Enlevez la viande des coquillages, coupez en morceaux de bouchée et mettez de côté.
▶️Sauté les aromatiques :
Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, en faisant sauter jusqu’à ramolli, environ 3-4 minutes.
▶️Cuisinez le risotto :
Remuez le riz Arborio, enrobant le beurre et l’huile. Toast au riz pendant 1-2 minutes. Versez le vin blanc et faites cuire en remuant jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
▶️Ajoutez le bouillon :
Ajoutez progressivement le bouillon chaud, une poche à la fois, en remuant constamment. Attendez que chaque poche de bouillon soit absorbée avant d’ajouter la suivante. Continuez jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux, environ 18-20 minutes.
▶️Terminer avec du homard et du citron :
Remuez le parmesan, les zestes de citron et le jus de citron. Ajoutez le homard haché et la crème lourde (si vous utilisez), et faites chauffer pendant 2-3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
▶️Servir :
Garnir de persil frais et servir le risotto de homard au beurre citron chaud.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps total : 35 minutes | Portions : 4
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