Cuire le riz : Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant environ 2 minutes en remuant bien. Ajoutez le curcuma, une pincée de sel, et versez une fois et demie le volume d’eau par rapport au riz. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.
Préparer les oignons : Pendant la cuisson du riz, pelez et émincez les oignons. Faites-les confire doucement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Cuire le chorizo : Pelez le chorizo et coupez-le en fines allumettes. Faites-les revenir rapidement dans une poêle pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Assembler le plat : Une fois le riz cuit, ajoutez la pulpe de tomates et mélangez bien. Incorporez ensuite les oignons confits et les allumettes de chorizo. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Servir : Parsemez le plat de ciboulette fraîchement ciselée. Gardez au chaud jusqu’au moment de servir.
Conseils de service :
Servez ce riz au chorizo et à la tomate accompagné d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide et réconfortant !
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