Riz au lait de ma maman

ÉTAPE 1
Faire bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de votre choix (veillez à faire un ruban assez long pour pouvoir le retirer facilement en fin de cuisson).

ÉTAPE 2
Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l’ébullition soit très lente. Le riz doit cuire très lentement.

ÉTAPE 3
Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.

ÉTAPE 4
On peut servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins, en décorant le dessus avec un zeste de citron vert.

Bon appétit !